باحثة من جامعة طيبة التكنولوجية تحصل على الماجستير برسالة حول جودة الألبان في الأسواق المحلية

سوزان الجمال

حصلت الباحثة فاطمة عوض المعيدة ببرنامج تكنولوجيا التصنيع الغذائي بكلية تكنولوجيا الصناعة والطاقة بجامعة طيبة التكنولوجية بالأقصر، على درجة الماجستير عن رسالتها العلمية المعنونة: “تحليل وتقييم جودة عدد من منتجات الألبان المتوفرة في الأسواق المحلية”، والتي شملت الحليب الخام، الزبادي، والأجبان.

وجرت المناقشة العلنية للرسالة في كلية الزراعة والموارد الطبيعية بجامعة أسوان، تحت إشراف الأستاذ الدكتور وائل فتحي محمد القط، والأستاذ الدكتور هشام عبد الرحمن إسماعيل، وبحضور عدد من أعضاء هيئة التدريس تقدمهم الأستاذ الدكتور محمد أحمد أبو الليل، وكيل الكلية لشؤون الدراسات العليا والبحوث.

وتناولت الدراسة تحليل الخصائص الكيميائية والميكروبيولوجية والحسية لعينات من الألبان المحلية، بهدف تقييم سلامتها للاستهلاك البشري مقارنة بالمواصفات القياسية المحلية والدولية، كما تضمنت الرسالة عددًا من التوصيات العلمية لتطوير جودة هذه المنتجات ورفع كفاءتها الإنتاجية.

وأشادت لجنة الحكم والمناقشة، برئاسة الأستاذ الدكتور رزق عزب عواد، أستاذ علوم الألبان بجامعة عين شمس، وعضوية كل من الدكتور متولي محمد أبو سريع، الدكتور وائل القط، الدكتور هشام عبد الرحمن، بمستوى الرسالة، ومنحت الباحثة درجة الماجستير بتقدير جيد جدًا.

من جانبه، أعرب الدكتور عادل زين الدين محمد موسى، رئيس جامعة طيبة التكنولوجية، عن فخره بهذا الإنجاز، مؤكدًا أن الجامعة تضع البحث العلمي في مقدمة أولوياتها، وخاصة الأبحاث التطبيقية التي تخدم المجتمع المحلي وتعزز من جودة المنتجات الغذائية.