هدي عبدالرحيم
دعت وزارة الصحة المواطنين إلى اتباع خمس خطوات أساسية لضمان سلامة الطعام، سواء عند التخزين أو التقديم، مشددة على أهمية الالتزام بالإجراءات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي.
أوضحت الوزارة أن ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يزيد من احتمالية نمو البكتيريا الضارة، مؤكدة ضرورة تبريد جميع الأطعمة المطبوخة والقابلة للتلف على الفور، ويفضل أن تكون درجة الحرارة أقل من 5 درجات مئوية.
وأضافت الوزارة أنه ينبغي حفظ الطعام المطبوخ ساخنًا قبل التقديم، على أن تكون درجة الحرارة أكثر من 60 درجة مئوية، كما شددت على تجنب تخزين الطعام في الثلاجة لفترات طويلة للحفاظ على صلاحيته وسلامته.
وأشارت الوزارة إلى ضرورة عدم إذابة الطعام المجمد في درجة حرارة الغرفة، موصية باستخدام الثلاجة أو الماء البارد أو الميكروويف كطرق آمنة لإذابة الطعام قبل الطهي أو التقديم.
وأكدت وزارة الصحة أن اتباع هذه الخطوات يمثل خط الدفاع الأول لحماية الأسر من مخاطر التسمم الغذائي، والحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.
