5 ابتكارات طلابية بجامعة طيبة التكنولوجية لتطوير الغذاء.. تستعرض جامعة طيبة التكنولوجية مجموعة من المشروعات والابتكارات الطلابية التي تستهدف تطوير الصناعات الغذائية، وتقديم منتجات صحية، وتوظيف التكنولوجيا الحديثة في تحسين جودة الغذاء وتعزيز الاستدامة، تماشيًا مع شعار «ابتكار اليوم، غذاء الغد»، وذلك بالتزامن مع الاحتفال بيوم الأغذية العالمي، الذي يوافق 16 أكتوبر من كل عام.
وأكد الدكتور عادل زين الدين محمد موسى، رئيس جامعة طيبة التكنولوجية، أن الابتكار التكنولوجي أصبح عنصرًا أساسيًا في تطوير الصناعات الغذائية، سواء من خلال تحسين جودة المنتجات ورفع كفاءة التصنيع، أو ابتكار بدائل صحية تلبي احتياجات المستهلكين، مشيرًا إلى أهمية التعليم التكنولوجي التطبيقي في إعداد خريجين قادرين على توظيف معارفهم ومهاراتهم في خدمة القطاعات الإنتاجية ودعم الأمن الغذائي.
5 ابتكارات طلابية بجامعة طيبة التكنولوجية لتطوير الغذاء
وأوضح أن مشروعات طلاب برنامج تكنولوجيا التصنيع الغذائي بكلية تكنولوجيا الصناعة والطاقة تقدم نماذج تطبيقية للاستفادة من العلوم الحديثة في إنتاج أغذية ذات قيمة غذائية، وتطوير حلول بديلة لبعض المواد المستخدمة في التصنيع، بما يعكس قدرة الطلاب على تحويل الأفكار العلمية إلى منتجات قابلة للتطبيق.
وتضم قائمة المشروعات الطلابية منتجات غذائية مبتكرة، من بينها المخبوزات والمنتجات الخالية من الجلوتين واللاكتوز، وهو المشروع الذي تأهل إلى نهائيات مسابقة «حافز الابتكار 2024»، وحصل على دعم مالي بقيمة 50 ألف جنيه، ضمن أفضل تسعة مشروعات على مستوى الجمهورية.
كما تأهل مشروعا بسكويت Mego Biscuit المدعم بأوميجا 3، وبرجر فطر الأجاريكس، إلى نهائيات مهرجان «إبداع 14»، في إطار جهود الطلاب لتقديم منتجات تجمع بين الابتكار وتلبية الاحتياجات الغذائية للمستهلكين.
وامتدت الأفكار الطلابية إلى مجال التغليف الذكي المستدام، من خلال مشروع يعتمد على مضادات الأكسدة الطبيعية ومؤشرات لونية تساعد على رصد التغيرات المرتبطة بفساد الأغذية، بما يسهم في متابعة جودة المنتجات وسلامتها، والحد من الفاقد الغذائي، ودعم التوجه نحو استخدام حلول أكثر استدامة.
وفي مجال التحول الرقمي، قدم الطلاب تطبيق Fodtec، الذي يهدف إلى تسهيل شراء المنتجات الغذائية والتعرف على بياناتها ومعلوماتها الغذائية، لمساعدة المستهلكين على اختيار المنتجات المناسبة لاحتياجاتهم.
وفي سياق متصل، فازت الجامعة بفكرة منتج غذائي مخصص للأطفال، قدمها برنامج تكنولوجيا التصنيع الغذائي ضمن هاكاثون التكنولوجيا الأول لدعم الطلاب المبتكرين، وذلك من بين 43 منتجًا مشاركًا. واستهدفت الفكرة تقديم تركيبة غذائية متوازنة تعتمد على مكونات محلية دون إضافة مواد حافظة.
وتعمل الجامعة كذلك على تنمية المهارات العملية والإبداعية للطلاب من خلال تنظيم أنشطة ومسابقات متخصصة، من بينها مسابقة TTU Top Chef، التي تتيح للمشاركين تطوير مهارات إعداد الأغذية وفنون الطهي، وتطبيق المعارف التي يكتسبونها خلال دراستهم.
وتتكامل هذه الأنشطة مع دور برنامج تكنولوجيا خدمات الأغذية والمشروبات بكلية تكنولوجيا الخدمات الفندقية والسياحية، في إعداد كوادر متخصصة قادرة على الالتزام بمعايير الجودة وسلامة الغذاء، وتقديم الخدمات الغذائية وفقًا للمعايير المهنية.
وتعكس هذه المشروعات توجه جامعة طيبة التكنولوجية نحو ربط الدراسة بالتطبيق العملي، وتشجيع الطلاب على ابتكار حلول تستجيب لاحتياجات المجتمع وسوق العمل، مع تعزيز دور التعليم التكنولوجي في تطوير الصناعات الغذائية والخدمات المرتبطة بها.
وتأتي أهمية هذه الجهود في ظل التحديات التي تواجه النظم الغذائية، والحاجة إلى تحسين كفاءة الإنتاج والتخزين والتوزيع، وتقليل الفاقد والهدر، وتوفير أغذية آمنة ومغذية بتكلفة مناسبة، مع الحفاظ على الموارد الطبيعية.
وتؤكد الجامعة استمرار دعمها للمشروعات الطلابية القائمة على الابتكار والتطبيق، بما يتيح الاستفادة من العلوم والتكنولوجيا الحديثة في تطوير المنتجات الغذائية، وتعزيز الاستدامة، والإسهام في تحقيق الأمن الغذائي.
